Ингредиенты:

1 кг баклажанов, 1 кг белокочанной капусты, 2 морковки, 20–30 г сахара, соль.

Способ приготовления:

Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, очистить, нарезать соломкой. Овощи смешать и выложить в банки. Приготовить рассол из воды соли и сахара и влить в банки.

Банки стерилизовать и герметично закрыть.