Ингредиенты:

Тесто: 400 г муки, 250 г сметаны, 150–200 г сливочного масла, соль.

Начинка: 200 г шампиньонов, 100–150 г лука, 150 г сыра, соль, перец, зелень петрушки.

Способ приготовления:

На доску просеять муку, положить маленькие кусочки масла и порубить ножом. Растворить в холодной воде соль, соединить с мукой, маслом и сметаной, быстро замесить гладкое тесто, накрыть его салфеткой и держать несколько часов или до следующего дня в холодном месте.

Перед выпечкой рекомендуется 2–3 раза раскатать такое тесто и сложить в 3–4 слоя.

Далее тесто раскатать в виде круглой лепешки толщиной примерно 1 см. Поверх теста ровным слоем посыпать шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками и смешанные с обжаренным в масле луком, посолить, посыпать тертым сыром, поперчить и запечь в духовке до готовности.

Перед подачей к столу посыпать мелко рубленой зеленью петрушки.

Подавать пиццу к столу горячей — к чаю или кофе.