Ингредиенты:

500 г свежих грибов или 300 г соленых, 2–3 ст. л. томатного пюре, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2 ст. л. маргарина или жира, 2 желтка, сухари панировочные, зелень петрушки.

Способ приготовления:

Грибы очистить, промыть, очень соленые вымочить в холодной воде. Петрушку и морковь измельчить на терке. Шинкованные или пропущенные через мясорубку грибы, томатное пюре и коренья тушить в жире, пока не испарится излишняя жидкость. Охладить, добавить яичные желтки и такое же количество сухарей, чтобы начинка была достаточно густой.