Ингредиенты:

4 яйца, 100 г свежих грибов, 60 г сливочного масла, 1–2 помидора, 60 г красного сладкого перца, 50 г томатного соуса, 1–2 ст. л. мясного, куриного или грибного бульона, 0,5 стакана молока.

Способ приготовления:

Нарезанные ломтиками и обжаренные на сливочном масле грибы соединить с испеченным, очищенным, нарезанным соломкой и пассерованным на масле перцем и очищенными от кожицы, семян, мелко нарезанными и поджаренными в масле помидорами.

Яйца взбить с молоком, посолить и приготовить омлет.

В порционные куски омлета завернуть приготовленную начинку и полить томатным соусом, разведенным любым бульоном.