Ингредиенты:

500 г скумбрии (малосольной), 3–4 помидора, 2–3 огурца, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления:

Малосольную скумбрию разделать на куски филе без кожи.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать.

Огурцы вымыть и нарезать дольками. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Филе скумбрии мелко нарезать, смешать с помидорами, выложить на блюдо, посыпать петрушкой.

Украсить закуску дольками огурцов, полить растительным маслом и подать к столу.