1 кг цветной капусты

50 г чернослива без косточек

100 г обжаренных баклажанов

1 яйцо

1 луковица

панировочные сухари, любая зелень, зеленый горошек и оливковое масло — по вкусу

Для заправки:

200 г майонеза

100 г сметаны

перец чили, черный молотый перец и соль — по вкусу

Капусту разберите на соцветия, обмакните во взбитом яйце, обваляйте в сухарях и обжарьте на оливковом масле. Лук нарежьте кольцами, чернослив и зелень измельчите, отложив немного листиков для украшения.

Смешайте с капустой, зеленым горошком, ломтиками баклажанов и залейте заправкой. Подавайте, украсив листиками зелени. Для заправки тщательно смешайте майонез, сметану, перец и соль.