1 тушка индейки средней величины

1/2 стакана изюма без косточек

1 стакан риса

1 шт. моркови

1 луковица

1–2 яйца

150 г сливочного масла

4 ст. ложки топленого масла

корень петрушки и сельдерея, порошок имбиря, лавровый лист, перец и соль — по вкусу

Рис сварите до полуготовности, промойте холодной водой, обсушите и перемешайте со сливочным маслом, яйцами и изюмом, предварительно замоченным в горячей воде. У тушки индейки удалите первое звено крыльев, тушку натрите изнутри имбирем и нафаршируйте подготовленным рисом.

Тушку зашейте, положите в кастрюлю, добавьте мелко нарезанные морковь и лук, лавровый лист, перец и соль. Влейте немного кипятка и потушите около 1 часа 30 минут на слабом огне под крышкой. Спустя это время индейку поместите в духовку и доведите до готовности без крышки, добавив топленое масло.