4–5 шт. моркови

2–3 ст. ложки кураги

2–3 картофелины

3–4 луковицы

2–3 ст. ложки клюквы

1–2 корня петрушки

200 г сметаны

750 мл овощного бульона

1 ч. ложка карри

1 ч. ложка куркумы

1 ст. ложка рубленого зеленого лука

3 ст. ложки сливочного масла

сахар, перец и соль — по вкусу

Морковь, корень петрушки, картофель, лук и курагу нарежьте кубиками. Слегка обжарьте лук в 2 ст. ложках масла, перемешайте с карри, куркумой и спассеруйте. Смешайте с овощами, курагой, потушите, влейте бульон и варите 20 минут.

Клюкву потушите в 1 ст. ложке масла. Овощи и курагу измельчите в пюре, смешайте со 150 г сметаны и разогрейте. Приправьте солью, перцем, сахаром и разлейте по тарелкам, положив немного клюквы, оставшуюся сметану и лук.