500 г мякоти говядины

150 г кураги

1 горсть мелких макаронных изделий

3–4 картофелины

1 шт. моркови

1 луковица

1 ст. ложка томатной пасты

1 ст. ложка топленого масла

лавровый лист, зелень укропа, перец и соль — по вкусу

Мясо залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите и поварите около 1 часа 30 минут до готовности при очень слабом кипении. Готовое мясо извлеките из бульона, нарежьте ломтиками и накройте пищевой пленкой. Полученный бульон процедите.

Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами. На сковороде растопите масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и потушите все несколько минут. Положите томатную пасту и продолжайте обжаривать еще несколько минут.

Картофель нарежьте кусочками. Курагу вымойте, разрежьте пополам, очень крупную — на четвертинки. В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения и поварите 5 минут. Всыпьте макаронные изделия и поварите все до готовности картофеля.

Добавьте обжаренные овощи, мясо, курагу, лавровый лист, перец и соль. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться под крышкой в течение 5–10 минут. Подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью укропа.