200 г риса, 200 г консервированной кукурузы, 400 мл овощного бульона, 2 морковки, 1 стручок красного острого перца, 1 луковица, 1–2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.
Рис промыть, замочить на 10 минут в теплой кипяченой воде. Морковь, лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать колечками. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Морковь, лук, чеснок и перец выложить на сковороду с разогретым маслом, жарить 2–3 минуты, затем добавить рис и кукурузу, перемешать. Разложить смесь по горшочкам, залить бульоном, посолить, поставить в предварительно разогретую духовку на 25–30 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.