Ингредиенты

Для теста

6 яиц, 400 г муки, 200 г сахара, 200 г сметаны, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. маргарина

Для крема

3 яичных белка, 6 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. вишневого джема

Для пропитки

4 ст. л. сахара, 3 ст. л. вишневого ликера

Для начинки

1 стакан вишневого джема

Для украшения

100 г вишни без косточек, 1 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с желтками, растертыми добела с сахаром. Добавить просеянную муку, какао и сметану, замесить однородное тесто и выложить его в смазанную маргарином форму. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на три коржа.

Для приготовления крема взбить в крутую пену белки с сахарной пудрой и лимонным соком, в конце взбивания добавить вишневый джем. Из сахара, 6 ст. л. воды и ликера приготовить сироп, пропитать им коржи. Вишню вымыть, обсушить.

Коржи смазать джемом, уложить друг на друга. Украсить торт розочками, вишней, обваляной в сахарной пудре и узорами из крема.