Ингредиенты

Для теста 1 ст. муки, 1 яйцо, 2 сырых желтка, соль

Для начинки

8 картофеля, 100 г свиного сала, ½ ст. сметаны, 2 головки лука, 5 ч. л. молотого черного перца, соль

Способ приготовления

Из муки, яиц, соли замесить крутое тесто, разрезать его на квадраты 6 × 6 см. Вода не используется совершенно.

Сырой очищенный картофель для начинки натереть на мелкой терке, тщательно отжать, перемешать с поджаренным луком и салом, посолить, поперчить. Начинить «Виртиняй» и отварить в подсоленной воде (10 минут).

Подавать с соусом из растопленного сала со шкварками и сметаной.