Ингредиенты

600 г сазана, 1 головка репчатого лука, 2–3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки белого вина, 3–4 помидора, 120 г шампиньонов, соль

Способ приготовления

Мелко рубленный репчатый лук пассеровать на масле до готовности, не давая зарумяниться. В пассерованный лук добавить белое сухое вино и кипятить 3–5 минут, затем положить помидоры (без кожи и семян), припущенные шампиньоны, нарезанные мелкими ломтиками, и нагревать в течение 1–2 минуты. Полученным соусом полить припущенную рыбу.

На гарнир можно подать отварной картофель.