...

Для теста:

• 4 стакана муки

• 40-50 г дрожжей

• 3 яйца

• 3 ст. ложки сахара

• 1 стакан воды

• 4 ст. ложки растительного масла и немного – для смазывания противня

• 1/2 ч. ложки соли

Для начинки: • 2 стакана мака• 3/4 стакана меда• 1/2 стакана изюма без косточек• 1 стакан молока

Для теста разведите дрожжи в половине стакана воды, всыпьте 1 – 2 ст. ложки муки и дайте постоять 10 минут. Муку просейте горкой, добавьте соль, сахар, разведенные дрожжи, яйца, оставшуюся воду и вымесите тесто в течение 5 – 7 минут.

За 2 – 3 минуты до конца замеса влейте растительное масло и продолжайте вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте посуду с тестом и поместите на 2 – 3 часа в теплое место. Подошедшее тесто обомните 1 – 2 раза, раскатайте в пласт толщиной 1 см и разрежьте на квадратики.

На каждый квадратик теста положите начинку и защипните края, придав форму треугольника. Подготовленные изделия уложите на смазанный растительным маслом противень и дайте им расстояться в течение 10 минут. Выпекайте в духовке 20 – 25 минут при средней температуре.

Для начинки мак промойте, обдайте кипятком, откиньте на сито и разотрите в ступке. Затем добавьте мед, промытый и обсушенный изюм, молоко, все перемешайте, поварите на слабом огне до загустения и охладите.