...

Для теста:

• 6 стаканов муки

• 3 яйца

• 2-3 ст. ложки лимонного сока

• 1 ч. ложка ванилина

• 2/3 ч. ложки соды

• 1 яйцо – для смазывания теста

• 1 стакан молока

• 250 г размягченного сливочного масла

• растительное масло – доя смазывания противня

Для начинки: • 500 г кураги• 2 1/2 стакана крупного изюма без косточек• 3 яйца• 1 ч. ложка молотой гвоздики• 1 стакан сахара

Для теста муку просейте в миску, влейте молоко и вымесите однородное тесто. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и яйцами, добавьте мучную смесь, ванилин, соду, погашенную лимонным соком, и вымесите мягкое тесто.

Рабочую поверхность стола посыпьте мукой, раскатайте на нем тесто в толстый пласт и вырежьте из него с помощью блюдца кружки диаметром около 10 см.

На каждую лепешку положите по 1 ст. ложке начинки и придайте форму полумесяца. Подготовленные пирожки уложите на смазанный растительным маслом противень и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в духовке 30 минут при средней температуре. Подавайте горячими.

Для начинки изюм промойте в теплой воде, обсушите и смешайте с мелко нарезанной курагой. Затем добавьте взбитые с сахаром яйца, гвоздику и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.