...

Для теста (на 30 штук):

• 2 ст. ложки молотого миндаля

• 1 стручок ванили

• 2/3 стакана муки

• 1 пакетик ванильного сахара (10 г)

• 2 ст. ложки сахара

• 80 г сливочного масла

Для начинки: • сок 2 лимонов• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры• 2 яйца• 1/2 стакана сахара• 2 ст. ложки муки

Для теста растопите сливочное масло и смешайте его с мукой, миндалем, сахаром и мякотью стручка ванили. Выстелите противень бумагой для выпечки или смажьте его жиром. Подготовленное тесто уложите на противень.

Выпекайте в духовке 20 – 25 минут при температуре 180 °С. Затем извлеките из духовки и дайте немного остыть. Равномерно распределите на поверхности коржа начинку. Выпекайте еще 15 минут при температуре 150 °С. Начинка должна затвердеть, но не стать коричневой.

Готовое изделие остудите в форме, затем извлеките из формы и нарежьте небольшими прямоугольниками. Подавайте, уложив каждое печенье в розетку.

Для начинки смешайте сахар и муку, добавьте яйца, лимонный сок и цедру. Полученную массу перемешайте с помощью миксера или блендера.