Ингредиенты

Каштаны – 1 кг

Сахар – 1 кг

Коньяк – 250 мл Вода – 0,5 л

Соль, черный перец горошком, мускатный орех и ягоды можжевельника по вкусу

Способ приготовления Выбрать плоды среднего размера и варить их до мягкости в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, остудить под холодной водой и очистить. Из воды, сахара и пряностей сварить сироп, довести до кипения, опустить в него каштаны и варить, периодически помешивая, в течение 30 минут. В самом конце добавить 150 мл коньяка и перемешать. Горячее варенье разлить по банкам и дать остыть, после чего в каждую из них налить немного коньяка. С таким вареньем хорошо не только пить чай, но и использовать его в качестве приправы к мясным блюдам.