...

Будьте внимательны, когда даете малышу цитрусовые. Обращайте внимание на индивидуальную реакцию ребенка, так как у некоторых детей цитрусовые могут вызвать аллергию.

Из ягод детям наиболее полезна черная смородина, богатая аскорбиновой кислотой и каротином. Аскорбиновая кислота находится в ней в наиболее стойкой форме, в то время как в других продуктах из-за наличия фермента аскорбиназы витамин С довольно быстро разрушается.

Приправы

В детской кулинарии применяют соль, сушеную или свежую зелень, лавровый лист, свежий растертый чеснок, а также мускатный орех и карри (в небольших количествах).

К рыбным блюдам подходит сушеный базилик (с 1,5–2 лет), тмин, орегано.

Отличная приправа – орехи. При приготовлении блюд из самых разных продуктов добавляют толченые грецкие, кедровые орехи и миндаль.

В приготовлении детских блюд, начиная с 9 месяцев, можно использовать ваниль (например, в запеканках, кашах).