...

Жирные сорта рыб могут вызвать кишечное расстройство у малыша!

Рыбные бульоны не используют в детском питании до 3 лет, так как они слишком насыщены экстрактивными веществами, которые являются ненужными стимуляторами для незрелой пищеварительной системы малыша и к тому же при этом не отличаются особо ценными качествами.

Белые сорта рыбы предпочтительнее для введения прикорма, чем красные.

Для питания детей вы также можете использовать специальные детские консервы.

Чаще всего рыба выпускается в составе рыбно-овощных и рыбно-крупяных блюд. Так делают для того, чтобы обогатить конечный продукт пищевыми волокнами, которыми бедна рыба, и значительно повысить биологическую ценность блюда. Для изготовления детских консервов используют морскую (треска, хек, минтай, лосось) и речную рыбу (судак, форель). Обычно она составляет от 10 до 30 % массы продукта. В консервы добавляют такие овощи: картофель, цветную капусту, брокколи, морковь, кабачок, тыкву, фасоль, зеленый горошек. Из круп в состав консервов включают рис, гречневую, манную крупы, овес, кукурузу. Из жиров иногда консервированные рыбные блюда вместе с небольшим количеством рыбьего жира содержат и растительные масла – подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное, а иногда и жиры животного происхождения – сливочное масло. Зелень и пряности добавляют для улучшения вкусовых качеств. В качестве консерванта может быть добавлена аскорбиновая кислота.

Правила приготовления блюд из рыбы

Можно приготовить рыбу в домашних условиях или использовать готовые рыбные консервы для детского питания.

Малышам подходят пюре из отварной рыбы, рыба, запеченная в духовке.

В 1 год вы уже можете предложить малютке вареную или печеную рыбу, приготовленную и для других членов семьи.

Можно делать тефтели или паровые котлетки, перемолов филе в мясорубке или блендере.