Ингредиенты

700 г телятины, 1 яйцо, 800 г консервированных помидоров без кожицы, 200 г белых грибов, 100 г копченой ветчины, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 60 мл оливкового масла, 60 мл сухого красного вина, 60 мл сливок, молотый мускатный орех, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, пропустить через мясорубку, фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, тщательно перемешать и сформовать небольшие фрикадельки.

Морковь и лук очистить, вымыть, нашинковать. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Консервированные помидоры нарезать небольшими кусочками. Белые грибы перебрать, промыть, нарезать ломтиками. Ветчину нарезать маленькими кубиками.

Оливковое масло разогреть на сковороде, выложить морковь, лук и сельдерей, жарить 5–7 минут, периодически перемешивая. Выложить на сковороду фрикадельки, тщательно перемешать и жарить еще 5–7 минут, затем выложить все в горшочек, добавить ветчину, помидоры, вино, соль и специи, довести до готовности в предварительно разогретой духовке. В конце приготовления добавить сливки.