Ингредиенты

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 500 г листьев свежей крапивы, 1/2 стакана молока, сок 1/2 лимона, 1 яичный желток, 50 г растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.

2. Листья крапивы вымыть холодной водой, обдать кипятком, обсушить, мелко нарезать или протереть через сито.

3. Приготовить соус. Яичный желток тщательно растереть с растительным маслом, молоком и соком лимона.

4. Смешать пюре из крапивы с приготовленным соусом, посолить по вкусу.

5. Подать пюре на блюде, разложив вокруг поджаренные гренки.