Ингредиенты

2 стакана муки, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 11/2 стакана молока, 140 г белого хлеба, соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Отделить желтки от белков. Желтки подсолить, и растирая, развести молоком. Влить полученную смесь в муку и замесить тесто.

2. Хлеб нарезать небольшими кубиками, посыпать ими тесто, полить растопленным маслом и оставить на 1 час. Белки взбить и замешать вместе с хлебом в тесто.

3. Из полученного теста сформовать большой кнедлик, уложить в смазанную жиром салфетку и варить в подсоленной воде на медленном огне в течение 1 часа.

4. Для удобства салфетку продевают через черенок деревянной ложки, а ложку кладут на края кастрюли. Таким образом, салфетка с тестом не касается дна кастрюли, а как бы висит в воде.

5. Готовый кнедлик тотчас нарезать ломтиками и полить жиром или соусом.